[음식점 창업] 메뉴 구성 방법, 처음부터 메뉴를 많이 만들 필요는 없었습니다
음식점을 처음 시작할 때는 메뉴가 적으면 왠지 불안할 수 있습니다. 손님이 먹고 싶은 것이 없으면 어떡하지? 선택지가 너무 적어서 가게가 빈약해 보이지 않을까? 저 역시 처음에는 여러 종류의 음식을 메뉴에 넣었습니다. 피자도 있었고, 수제버거도 있었고, 그라탕도 있었고, 샐러드도 있었습니다. 당시에는 한참 음식점의 메뉴를 줄여야 한다는 이야기가 많이 나오던 때였습니다. 방송에서도 작은 음식점에 메뉴를 줄이는 솔루션이 … 더 읽기