매장 운영

가게를 처음 시작했을 때는 손님을 돌려보내는 일이 정말 아까웠습니다. 손님 한 팀은 곧 매출이었으니까요. 자리가 있는데 손님을 받지 않는다는 것은 장사를 시작한 지 얼마 되지 않은 저에게 쉽게 이해되지 않는 일이기도 했습니다. 그런데 가게를 오래 운영하면서 생각이 조금 달라졌습니다. 손님 한 팀이 가게에 가져오는 것은 매출만이 아니었습니다. 그 손님을 응대하는 데 필요한 시간과 에너지도 함께 … 더 읽기

가게를 처음 운영할 때는 손님에게 무언가를 서비스로 드리는 일을 꽤 단순하게 생각했습니다. 손님이 좋아하면 좋은 일이고, 기분 좋게 돌아가면 다시 찾아올 수도 있으니 가게에도 좋은 일이라고 생각했습니다. 그런데 실제로 장사를 하면서는 생각이 조금 달라졌습니다. 저에게 서비스는 결국 작은 선물과 비슷한 것이었습니다. 누군가에게 선물을 주고 싶은 마음이 들어서 건네는 것은 기분 좋은 일입니다. 그런데 상대방이 먼저 … 더 읽기