자영업

가게를 처음 시작했을 때는 손님을 돌려보내는 일이 정말 아까웠습니다. 손님 한 팀은 곧 매출이었으니까요. 자리가 있는데 손님을 받지 않는다는 것은 장사를 시작한 지 얼마 되지 않은 저에게 쉽게 이해되지 않는 일이기도 했습니다. 그런데 가게를 오래 운영하면서 생각이 조금 달라졌습니다. 손님 한 팀이 가게에 가져오는 것은 매출만이 아니었습니다. 그 손님을 응대하는 데 필요한 시간과 에너지도 함께 … 더 읽기

처음 가게를 운영할 때 하루에 100만 원을 팔면 정말 장사를 잘했다고 생각했습니다. 실제로도 엄청나게 바쁜 날이었습니다. 주문은 계속 들어오고, 음식을 만들고, 술을 만들고, 설거지를 하고, 손님을 응대하다 보면 영업이 끝났을 때는 온몸이 아팠습니다. 그런 날 POS에 찍힌 매출을 보면 뿌듯했습니다. 1,000,000원. 그런데 가게를 운영하면서 알게 됐습니다. 하루에 100만 원을 파는 것과 내가 100만 원을 버는 … 더 읽기